Bağırsak sağlığınız için uygulamanız gereken 4 kuraldan bahsetmek istiyorum.
- Daha fazla bitkisel kökenli gıdaları beslenmenize dahil edin.
- Daha az hayvansal gıda tüketin.
- Esansiyel Vitamin ve minerallerden zengin besinleri bolca tüketin.
- Bağırsak sağlığınız için mutlaka tam buğday ekmeği tüketin.
Bu noktada ülkemizin güzel yörelerinden biri olan Kemaliye’den bir örnek verebilirim: “kimyasal kullanılmadan elde edilen organik buğdayın, suyla çalışan değirmende yavaş yavaş, ısınmasına imkân vermeden öğütülmesiyle elde edilen tam buğday unundan yapılan ekmek. Tam bir sağlık deposu.”
Günümüzde bazı köylerimizde kimyasal ilaç kullanmadan doğal tohumlardan buğday üretildiğini biliyoruz. Yani hiçbir zirai kimyasal (pestisit vb) içermeyen, GDO’lu tohumdan üretilmeyen buğdaydan. Elde edilen bu organik buğday yine aynı bölgelerde az sayıda bulunan su değirmenlerinde taş üstünde öğütülür. İşte bu tam buğday unu bağırsaklarınız için sağlıklıdır.
Günümüzde fabrikasyon olarak ekmeklik un üretilmektedir. Fabrikasyon un üretilirken hızlı öğütüm aşaması buğdayın yanmasına neden olur. Bu nedenle mümkün olduğunca fabrikasyon undan üretilen ekmeklerden kaçınılmalıdır.
